キャベツと鶏肉のカレー煮

Name: キャベツと鶏肉のカレー煮 作り方・レシピ
Cuisine: 日本
Ingredients: ザク切りキャベツと、コンガリ揚げた鶏肉をスパイシーな味に仕上げます。; ■調理時間 30分; ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く; ・エネルギー 338kcal; ・たんぱく質 13g; ・塩分 2g; ・野菜摂取量 177g; ■材料（2人分）; ・キャベツ・大 5枚（350g）; ・鶏もも肉 1/2枚（120g）; ・「丸鶏がらスープ」 小さじ2・1/2; [A]紹興酒 小さじ1; [A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ; [A]こしょう 少々; ・片栗粉 適量; [B]カレー粉 小さじ1; [B]にんにくのみじん切り 小さじ1/2; [B]しょうがのみじん切り 小さじ1/2; ・水 1・1/2カップ; [C]砂糖 小さじ1; [C]しょうゆ 少々; [C]「瀬戸のほんじお」 少々; [C]こしょう 少々; [D]水 1/4カップ; [D]片栗粉 大さじ1・2/3; ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量; ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々

味の素パーク

ザク切りキャベツと、コンガリ揚げた鶏肉をスパイシーな味に仕上げます。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 338kcal ・たんぱく質 13g ・塩分 2g ・野菜摂取量 177g ■材料（2人分）・キャベツ・大 5枚（350g）・鶏もも肉 1/2枚（120g）・「丸鶏がらスープ」小さじ2・1/2 [A]紹興酒小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」ひとつまみ [A]こしょう少々・片栗粉適量 [B]カレー粉小さじ1 [B]にんにくのみじん切り小さじ1/2 [B]しょうがのみじん切り小さじ1/2 ・水 1・1/2カップ [C]砂糖小さじ1 [C]しょうゆ少々 [C]「瀬戸のほんじお」少々 [C]こしょう少々 [D]水 1/4カップ [D]片栗粉大さじ1・2/3 ・「AJINOMOTO サラダ油」適量・「AJINOMOTO 濃口ごま油」少々

■つくり方（1）キャベツは４～５ｃｍ角に切る。鶏肉は３ｃｍ角に切ってボウルに入れ、「丸鶏がらスープ」小さじ１／２を加えて手でもみ、Ａを加えてさらにもみ込む。（2）（１）の鶏肉に片栗粉をまぶしつけ、中温（１７０～１８０℃）に熱した油に入れて揚げる。こんがりとしたら、取り出して油をきる。（3）フライパンに油大さじ２を強火で熱し、（１）のキャベツを炒める。全体に油がまわったら、いったん取り出す。（4）同じフライパンにＢを入れて弱火で炒め、香りがたったら中火にし、水、「丸鶏がらスープ」小さじ２を加える。（5）煮立ったら、Ｃを加えて混ぜ、（３）のキャベツを戻し入れ、（３）の鶏肉を加えて弱火で５分ほど煮る。Ｄの水溶き片栗粉を加え、ごま油をふって混ぜる。