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チキンピカタ
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チキンピカタ

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【チキンピカタ】できました! これで鶏むね肉がしっとり柔かくジューシーに😁👍✨ Chicken piccata🍽 ~材料~2人分 鶏むね肉・・・1枚 卵・・・1個 パルメザンチーズ・・・10g 乾燥パセリ ニンニク・・・1カケ カットトマト缶・・・200g (400g缶の2分の1個) 塩・・・2つまみ 砂糖・・・小さじ2分の1 -------レシピ------ ①にんにくをみじん切りにする ②鶏肉は余分な脂と皮を取り除き (皮が好きな方はついたままでOK)、 1㎝厚さのそぎ切りする。カットした 鶏肉を包丁の背の部分で両面叩く。 鶏肉の表面の水分を両面しっかりと 拭き取り、塩を薄くかける ③トマトソース作り! 鍋にみじん切りにしたにんにくと オリーブオイルを入れ、弱火にかける。 香りがしてきたら、トマト缶(1/2缶 200g)を入れて混ぜ合わせる。そこへ 塩ふたつまみと砂糖を入れ、トマトが 半分位になるまで混ぜながら煮詰める ④大きめのボウルにパルメザンチーズ, 卵を入れてチーズを溶かしていくように 少しずつ混ぜる。しっかりとチーズが 混ざったら乾燥パセリ7~8振り入れて 軽く混ぜ合わせる。カットした鶏肉の 表面に小麦粉を薄く全体にまとわせる ⑤フライパンを中火にかけて油をひき、 鶏肉を卵液にくぐらせてフライパンに 重ならないように並べていく。(※この 時フライパンは熱々じゃない状態で) 卵が固まってくっついたところはお箸で はずしていき、3分ほど焼いていく。 小麦色になったらひっくり返し、1分半 ほど焼いて中に火が入ったら完成!!! トマトソースをかけて召し上がれ★

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