【チキンピカタ】できました！
これで鶏むね肉がしっとり柔かくジューシーに😁👍✨
Chicken piccata🍽
鶏むね肉
1枚
卵
1個
パルメザンチーズ
10g
乾燥パセリ
ニンニク
1カケ
カットトマト缶
200g
塩
2つまみ
砂糖
小さじ2分の1
手順
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①にんにくをみじん切りにする
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②鶏肉は余分な脂と皮を取り除き （皮が好きな方はついたままでOK）、 1㎝厚さのそぎ切りする。カットした 鶏肉を包丁の背の部分で両面叩く。 鶏肉の表面の水分を両面しっかりと 拭き取り、塩を薄くかける
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③トマトソース作り！ 鍋にみじん切りにしたにんにくと オリーブオイルを入れ、弱火にかける。 香りがしてきたら、トマト缶（1/2缶 200g）を入れて混ぜ合わせる。そこへ 塩ふたつまみと砂糖を入れ、トマトが 半分位になるまで混ぜながら煮詰める
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④大きめのボウルにパルメザンチーズ， 卵を入れてチーズを溶かしていくように 少しずつ混ぜる。しっかりとチーズが 混ざったら乾燥パセリ7～8振り入れて 軽く混ぜ合わせる。カットした鶏肉の 表面に小麦粉を薄く全体にまとわせる
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⑤フライパンを中火にかけて油をひき、 鶏肉を卵液にくぐらせてフライパンに 重ならないように並べていく。(※この 時フライパンは熱々じゃない状態で) 卵が固まってくっついたところはお箸で はずしていき、3分ほど焼いていく。 小麦色になったらひっくり返し、1分半 ほど焼いて中に火が入ったら完成！！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
