豆ご飯

Name: 豆ご飯 | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: グリンピース 150g; 米 2合; もち米 1合; 水 500cc; 塩 13g; 酒 40cc; 板昆布 1枚

豆ご飯の季節になったねー。グリンピースは苦手だけど、なぜか豆ご飯は昔から大好きだった。塩っけのあるモチモチのご飯が美味しかったからだろうな。豆ご飯の豆を一緒に炊くと、シワシワのふにゃふにゃで、それは嫌でした。でも、先に茹でて後入れにすると、歯ごたえのある豆で美味しく食べられます。グリンピース苦手でも、食べられるかもw

材料

グリンピース

150g
米

2合
もち米

1合
水

500cc
塩

13g
酒

40cc
板昆布

1枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

お米は洗って、30分以上水に浸しておく。
鍋に水と塩を加えてグリーンピースを5分程茹でます。
グリーンピースは茹で上がったらすぐに水で冷まします。ゆで汁は捨てないで！
ストウブの場合、ゆで汁とお酒が540ccになるように、お水で調整します。炊飯器の方は、3合になるように調整してください。炊飯器の方は普通通り炊飯ボタンにお任せ。
ストウブの方は、少し隙間を開けて蓋をして中火にかけ、大きな泡が出てきたら完全に蓋をする。強火で1分、弱火で9分炊く。
火を止めて蓋をしたまま12分置いて蒸らします。
豆を入れてざっくり混ぜたら完成。

投稿者からのコメント

一緒に炊くより豆の色も鮮やかでキレイです。今回少し豆が小ぶりだった為、少し茹ですぎたかな。でも、歯ごたえの残った豆でした。もち米のお陰で、モチモチ。うちのばーちゃんはいつももち米を入れて炊いてくれてました。もち米無くても美味しいけど、個人的にはもち米入りが好きです。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

豆ご飯

材料

手順

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