牡蠣ときのこの豆乳みそグラタン

材料（2人分[25分]） かき（加熱用、むき身） 200g 玉ねぎ 1/2個 マッシュルーム 4個 しめじ 100g 春菊 1/2束 薄力粉 大さじ1 バター 20g ピザ用チーズ 適量 パセリ（みじん切り） 適量 ■【A】 ホワイトソース 1缶 調整豆乳 100ml みそ 大さじ1/2 うまみたっぷりの牡蠣に豆乳やみそでまろやかに仕上げたホワイトソースが相性◎ほろ苦い春菊を加えた、あったかグラタンレシピ☆ 作り方 [1] 玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、しめじは小房に分ける。春菊はざく切りにする。 [2] かきは薄い塩水の中でふり洗いをし、キッチンペーパーで水気をふき取り、薄く薄力粉（分量外）をまぶす。 [3] フライパンを熱して半量のバターを溶かし、<2>を並べ入れて両面を香ばしく焼き、火が通ったら取り出す。 [4] フライパンを再び熱して残りのバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらマッシュルーム、しめじを加えて炒め合わせる。 [5] 薄力粉をまぶし、混ぜ合わせた【A】を加え、春菊を加えてさっと煮込む。 [6] 耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗り、<5>、<3>、チーズの順にのせ、オーブントースターでこんがり焼き、パセリをふる。 ■コツ・ポイント かきは加熱しすぎると身が縮んでしまうので、バターでカリッと焼き、グラタンの上に後のせすることでふっくらと仕上がります。ホワイトソースに豆乳やみそを加えることでコクが増し、まろやかに仕上がります。春菊は変色しないようにさっと煮てください。 ■このレシピの生い立ち 旬の牡蠣や春菊を組み合わせ、市販のホワイトソースを使ったお手軽グラタンレシピです。豆乳やみそを加えることで和風のほっこりとした味わいに仕上がりますよ♪