甘酒ぜんざい レシピ・作り方

材料(1人分) ぜんざい 一人分 甘酒の素 大さじ2 トッポギ(小餅/団子) 2~3本
作り方 [1] 餅は小餅でも白玉団子でもOKです。今回トッポギを使用しました。長いものなら食べやすい大きさに切ります。ひたひたの水に浸してレンジで1分弱加熱します。少しふっくらし始めたらOKです。 [2] 甘酒の素は市販品でも手作りでもOKです。今回は以前作って冷凍しておいた雑穀甘酒の素を使用しました。 [3] ぜんざいは今回レトルトを使用しました。鍋にぜんざいと甘酒の素を入れて火にかけます。 [4] ①のトッポギも加えて3分ほど味が馴染むまで煮込みます。器に注いでどうぞ♪ きっかけ 甘酒の素があったので作りました。 おいしくなるコツ 雑穀甘酒の粒々食感も楽しいです。 濃厚どろりなぜんざいになりました。 もっとさらさら系がお好みの場合は差し水をして緩めてくださいね。 ーーーーーーーー 栄養満点!雑穀甘酒の材料はこちら ーーーーーーーー 材料(数人分) 米麹 100g 米 1合 雑穀米 大さじ2 ーーーーーーーー 栄養満点!雑穀甘酒のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 米は洗って雑穀米と合わせてお粥炊飯で炊く。炊き上がったら炊飯ジャーのスイッチを切り、50度くらいまで冷ます。 [2] 米麹にぬるま湯を加え、麺棒を使ってすりつぶす。 [3] 温度が下がった雑穀お粥に②を加え、少しすりつぶす。 [4] 表面を平らにする。保温にスイッチを入れ、ふたを閉めずに布巾をかぶせて5~6時間寝かす。途中で30分おきくらいにかき混ぜる。(保温モードで55~60度を保ちます) [5] とろとろ~で甘い香りがしてきます。舐めてみるとかなり甘いです。この時点で飲んでもいいけど、冷蔵庫で一晩寝かすとより甘くなります。 [6] タッパーや瓶に移して保存してください。冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。 [7] 長く保存したい時は袋に入れてトレーに乗せ、5mm厚さくらいに平らにして冷凍するといいです。ぱきぱき割れて好きな時に好きな分だけ飲めます。 [8] 水、牛乳、豆乳などで溶いて飲んでください。ホットもアイスも美味しいよ(*´∀`*)♪