宮城県の郷土料理☆薄力粉でつくったはっとがもっちもち。具だくさんでお腹がいっぱいになる幸せ汁です♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 246kcal
・たんぱく質 11.5g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 77g
薄力粉
150g
水
80ml
鶏もも肉
100g
大根
150g
にんじん
60g
ごぼう
60g
油揚げ
1枚
しいたけ・5～6個
80g
長ねぎ
1本
「ほんだし」
小さじ山盛り1
水
5カップ
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
「ほんだし」・仕上げ用
小さじ山盛り1
-
（1）ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶほどのやわらかさによくこねる。ぬれぶきんをかぶせ、常温で30分以上寝かせ、はっと生地を作る（時間外）。
-
（2）鶏肉は小さめのひと口大に切る。
-
（3）大根は3～4mm幅のいちょう切りにし、にんじんは3～4mm厚さの短冊切りにする。しいたけは石づきを取り、5mm幅に切る。
-
（4）ごぼうはささがきにして水に放し、アクを抜いてザルに上げておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切ってから細めの短冊切りにする。
-
（5）ねぎは5mm幅の斜め切りにする。（ねぎは青い部分も使うと彩が良い。）
-
（6）鍋に「ほんだし」、水を入れて火にかけ、煮立ったら（2）、（3）、（4）の順に加え、アクを取りながら中火で10分煮る。
-
（7）（1）のはっと生地を左手に持ち、水でぬらした右手で生地の端を薄く延ばして、ひと口大にちぎって鍋に加えていく。
-
（8）はっとの表面が透き通り、浮き上がってきたら、Aを加え、（5）のねぎ。仕上げの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
