和バルサミコソースで刺身カルパッチョ

材料(2~3人分) 刺身(今回はカツオたたき) 200~250g トマト 中1個 アホカド 1個 新玉ねぎ(玉葱) 0.5個 ◆バルサミコ酢 大さじ1 ◆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1 ◆EVオリーブオイル 大さじ1 ◆鶏がらスープ(顆粒) 小さじ0.5 ◆にんにく(すりおろし) 0.5カケ ◆炒りゴマ◆黒コショウ 適量 ☆料理酒 小さじ1 ☆めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1 好みの野菜 適量
超々簡単ソースで頂く旬の刺身カルパッチョ(´ڡ`)いろんな魚にあいますが特に鰹や鮪、又は癖のあるサーモンや青魚にお勧め。 作り方 [1] ◆を合わす。顆粒もよく溶いておく。(暑い時期はその後冷蔵庫へ。) [2] 食べ易い大きさに刺身を切る。(下記コツ参照)小さなボールに刺身と☆を入れてさっと混ぜ下味をつける。 [3] お好きな野菜を切ります。今回は胡瓜、パプリカ、ラデッシュ、アボカド、新玉ねぎ、トマトを使いました大葉はきざみました。 [4] 刺身と野菜を器に盛って◆のソースをかけていただきます。 [5] (お願い)お好きな野菜は何でもOKですがアボカド・トマト・新玉(玉葱ならさらす)は必ず入れて下さい。ソースと相性良くお勧め。 ■コツ・ポイント *今回はアボカドと同じように一口サイズのサイコロ型にお刺身を切りました。普通のカルパッチョのように薄めに切られてもOK。お好きに切って下さい。*ソースはやや多めですので野菜もたっぷり添えて下さい。 ■このレシピの生い立ち *うちの簡単定番ソース♪主人がバルサミコ系が大好きなのでお肉にも使用してるソースです。バルサミコが苦手な方も食べ易いソースです。*このソースは繊細な白身魚より赤身、背青のお魚の方が相性が良いと思います♡