長なすとピーマンの牛肉ホイル包み

■材料（2人分〔20分〕） 長なす　1本 ピーマン（大）　1個 パプリカ（赤）　1/4個 油　小さじ2 牛こま切れ肉　80g 塩、こしょう　各適量 いりごま（白）　適量 タレ 　オイスターソース　大さじ1・1/2 　みりん　大さじ1・1/2 　酒　大さじ1 　鶏ガラスープの素　小さじ1 　にんにく（チューブ）　2cm分 ■工程 <1>タレの材料をよく混ぜ合わせておく。 <2>なすはヘタを切り落とし、半分の長さに切って縦に二等分に切る。皮目に斜めに切り込みを数か所入れ、塩（分量外）を入れた水にさらしておく。ピーマンは3mm幅の輪切りにし、パプリカは1cm幅の細切りにする。 <3>なすの水気を拭き取り、油をかけて全体に馴染ませ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分半加熱する。 <4>ボウルに野菜、牛肉を入れ、塩、こしょう、1を加えて混ぜ合わせ、5分おく。 <5>40cm長さに切ったアルミホイルの手前半分に、なす、牛肉、その他の野菜をのせ、ホイルの向こう半分をかぶせ、端を織り込んで包む。 <6>トースターで10～15分ほど焼き、いりごまをふる。