しっとり柔らか鶏胸肉のチキン南蛮丼ピリ辛タルタルレシピ・作り方

しっとり柔らか鶏胸肉のチキン南蛮丼ピリ辛タルタルレシピ・作り方

ちいさなしあわせキッチン

ちいさなしあわせキッチン

材料（2人分）

鶏胸肉

2枚
牛乳

大さじ4
塩コショウ

少々
キャベツの千切り

1枚分
ごはん

1合
★酢

大さじ1
★砂糖

小さじ2
★醤油

大さじ1/2
☆卵みじん切り

1個
☆マヨネーズ

大さじ2
☆明太子ドレッシング

大さじ1
☆牛乳

大さじ1
☆玉ねぎみじん切り

1/8個分
揚げ油

適量
小麦粉、片栗粉

各大さじ1～2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鶏胸肉は厚みを均一になるよう観音開きに切って、ラップを上からかけて、棒などでたたく。
肉に塩コショウをふってから、ジップロックに入れて、牛乳を加え、冷蔵庫で一時間休ませる。
肉を常温に戻した後、片栗粉、小麦粉につけて、揚げ油を入れたフライパンで180度の油できつね色になるように揚げる。
バッドなどに★をあわせて入れ、肉を両面漬ける。その後食べやすいように切る。
ボールに☆の材料を入れてあえ、タルタルソースを作る。
2つのお皿にごはん、キャベツの千切りを盛り、チキンを1枚ずつのせ、タルタルソースをかけて完成。

投稿者からのコメント

きっかけ牛乳に漬けるとお肉が柔らかくなると聞いて、鶏のから揚げなどでいつも実践しています。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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