にんじんとインゲンが色鮮やかな見た目にも楽しい肉巻き!甘辛い味付けでご飯がすすみます◎
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 217kcal
・たんぱく質 14.9g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 105g
■材料(4人分)
・豚ロース薄切り肉 12枚
・こしょう 少々
・にんじん 1本
・さやいんげん 8本
[A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2
[A]酒 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]いり白ごま 大さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
・ベビーリーフ 1パック
・トマト 1個
■つくり方
(1)豚肉はこしょうをふる。にんじん、さやいんげんは6cm長さの棒状に切り、ラップで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱を取る。トマトはくし形切りにする。
(2)豚肉1枚に(1)のにんじん・さやいんげんを等分に巻き、野菜巻きを作る。
(3)フライパンにごま油を熱し、(2)の野菜巻きを入れて、転がしながら火が通るまで炒め、Aを加えてからめる。
(4)器に盛り、(1)のトマト、ベビーリーフを添える。