梅とろろのネバネバ丼

材料(5人分) しめじ 一袋 きくらげ 5枚 塩麹 大1 オクラ 5本 山芋 300g 梅干し 2個 ごはん 各々お茶碗1杯
作り方 【1】 オクラは塩茹でしてお浸しにしておきます 時間がなければ塩茹でのみでも構いません 【2】 山芋をよく洗い、皮ごとすりおろします。 梅干し2個は種を外し、包丁で刻み、すりおろした山芋に混ぜます、この時出し汁などがあれば梅をそこにといて混ぜると調理しやすくなります 【3】 しめじの石突をカットし、手でほぐす、きくらげも食べやすい大きさにカットします しめじは二つに分けてから石突をカットすると無駄なく綺麗に処理できます 【4】 油を敷いたフライパンで塩麹大1を加え炒める 【5】 器にご飯をよそい、炒めたしめじときくらげ、カットしたオクラをのせ、それぞれ食卓でとろろをお好みの量かけて出来上がりです きっかけ 疲労回復、免疫力アップを考えて材料を選びました おいしくなるコツ しめじの他にも冷蔵庫にあるお好みのきのこを使いアレンジしてください 山芋はしっかり洗って皮を剥かずにすりおろす方が栄養価も高いと思います