ごぼうとれんこんとイカの天ぷら

♪ごぼうとれんこんとイカの天ぷら ごぼうとれんこんは天ぷらにすると もの凄く本来の甘みが際立つのは本当に不思議なほど😶✨ イカの天ぷらも旨味が凝縮😊薄衣でサクッと揚げて、アツアツジュワ〜の体験が至福の時間☺️ 大量に作って頬張りました🧡 抹茶藻塩とカレー粉+岩塩の2種類でいただきました‼︎ 大根おろし+ポン酢は箸休めでちょいちょい挟んで お口直しさっぱり♪ ———————————————- 【材料】※4人分 ごぼう    1本 れんこん   250g 大葉     5枚 イカ     150g 日清天ぷら粉 100g 水      160ml 揚げ油    適量 抹茶藻塩      1人0.3g カレー粉+岩塩   1人1.5g+0.3g 大根おろし+ポン酢 1人30g+大さじ1/2 【作り方】 ▼下準備 ・ごぼうは土を洗い流し、斜め薄切りと4〜5cm長さのスティック状の2種類に切る。 ※2種類作って食べ比べてみました😊 水に晒して水気を切る。 ・れんこんは厚めの輪切りにして水に晒して水気を切る。 ・大葉は軸を切り落とす。 ・イカはよく研いだ包丁でお好みの大きさにスーッと切る。 ・日清天ぷら粉と水は泡立て器で滑らかに混ぜる。※卵不要!・・・衣液 ① ごぼう、れんこん、大葉、イカ、それぞれ衣液に潜らせて、余分な衣液を振り落とし、 180℃に熱した油で表面がカリッとするまで揚げる。 天ぷらから出る気泡が小さくなったらできあがり。 ★ 180℃の目安は衣を油に落とし、中間まで沈み、すぐに浮き上がってくる状態です! ★ 一度に揚げる量は、鍋の表面が半分くらい埋まるくらい😉 大葉は衣を付けすぎると脂っこくなるので 片面だけつける! ② 網にあげて油を切ってお皿に盛ったら完成♪ ————————————————- ★ひとこと ごぼうの切り分けの検証の結果、 斜め薄切りよりもスティック状に切った方が 甘みがしっかり感じれて美味しいことが判明😳🧡 カレー粉はいつものGABANの20種類スパイスのやつです! 🧡栄養価(1人分)🧡 エネルギー  604kcal タンパク質  13.3g 脂質     40.2g 食塩相当量  1.4g ※イカの衣重量45%、吸油率16% ※大葉の衣重量700%、吸油率500% ※れんこんの衣重量42%、吸油率19% ※ごぼうの衣重量40%、吸油率18% で計算。 また、衣の重量比が 天ぷら粉:水=10:16であることから 天ぷら粉の付着量 1人計31.6g 吸油量 1人計39gとして計算しました。