材料 (1人分)
なす
1本
片栗粉
大匙3
青唐辛子
1本
しょうが
1片
ねぎ
1/5本
花山椒
大匙1
塩
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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なすは皮をむいて乱切りにして、たっぷり片栗粉をまぶします。
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なすを揚げます。
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こんがりと全体に色づいたらよく油を切ります。
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小口切りにした青とうがらしとねぎ、みじん切りのしょうがをから炒りします。
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なすを加えて全体をあわせ、塩と花山椒をまぶしてからめます。
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お皿に盛り付けてアツアツをいただきます。
投稿者からのコメント
きっかけ
中華料理屋さんで食べて美味しかったので、その味を再現にチャレンジしました。
おいしくなるコツ
片栗粉はたっぷりとはたいて、なすの表面をしっかりと揚げて固めましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。