鶏肉と椎茸の旨味とホクホクの栗の甘味が食欲の秋に嬉しい炊き込みご飯❤︎.*
材料
栗
適量
鶏ひき肉
200g
白ねぎ
1本
椎茸
2枚
昆布つゆ
大さじ3
芋焼酎(または酒)
大さじ2
三温糖(または砂糖)
大さじ1
キャノーラ油
大さじ2
水
適量
冷凍枝豆
適量
米または餅米
2合
手順
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栗拾いや頂いたりした時の為にシンプルな栗の下ごしらえの仕方。
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洗った栗を沸騰した湯の中に入れ火を止めて1時間程置いておく。
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栗の平たい方を下にしてお尻の部分1cm位の所を切り落とす。(滑って手を切らない様に注意!!)
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切り込みを入れたら指で鬼皮を剥く。
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鬼皮を剥き終わったら包丁で薄皮を剥き水に漬けておく。(※以上が栗の下ごしらえ♫)
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白ねぎをみじん切りにする。
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椎茸をスライスする。
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次に鍋かフライパンに油大さじ2を入れ鶏ひき肉を解しながらパラパラに軽く炒める。
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芋焼酎(又は酒)と砂糖、昆布つゆを加える。
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椎茸と刻んだ葱を入れ炊く分量の水を加えてひと煮立ちさせ冷ます。
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研いだ米または餅米に具と一緒に出汁を分量入れる。(出汁の量が多いとベチャッっとなるので少し少なめに)
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その上に栗を並べて炊飯する。
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炊き上がったらサヤから出した枝豆を加える。
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バランス良く器に盛り付け出来上がり♪ૢ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お米で作れば炊き込みご飯、餅米なら栗おこわに…今回は餅米を使ったおこわです。出汁の量が多いとベチャッっとなるので少し硬めに炊く事と油を多めに使う事でツヤ感が出て旨くなります。具材はひき肉⇒鶏もも肉でもOK
■このレシピの生い立ち
色々な具材で良く作る炊き込みご飯…アサリやキノコなど何の具材でも同じレシピで美味しく出来ます(๑'ڡ'๑)♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
