バナナブラウニー。

材料(17~18㎝角型) バナナ 2本 無塩バター★ 20g グラニュー糖★ 20g ラム酒 大さじ1 薄力粉▲ 70g ココア▲ 20g ベーキングパウダー▲ 小さじ1/2 クーベルチュールチョコビター● 100g 生クリーム● 30g バター● 40g 卵 2個 グラニュー糖 30g くるみ 40~50g
混ぜ込んでいくだけのブラウニーですが、ソテーしたバナナを入れ甘さ控えめ、お酒にも◎。バレンタインにも♪ 作り方 [1] 型に紙を敷く。▲の粉はふるっておく。胡桃は軽くローストして粗く刻む→(※注)オーブンは200度に余熱。 [2] バナナは皮を剥き1㎝の輪切り。フライパンに★を入れて熱し、バナナを入れてソテー。仕上げにラム酒を入れて粗熱を取る。 [3] 卵を溶きほぐしグラニュー糖を入れてよく混ぜ溶かす。●をボウルに入れ湯煎にかけ溶かす。湯煎から下ろし卵液を少しずつ加える。 [4] 卵液が良く混ざり艶よくなったら▲の粉を加え粉気がなくなるまで混ぜ、くるみと2のバナナを汁ごと加えさっくり混ぜる。 [5] 型に流しいれ(→※注)、170度に設定し25分焼く。型のまま粗熱を取り、型から外し乾かないようにラップし冷蔵庫で保存。 [6] 16等分に切り分けました。 [7] 苦味が苦手な方はココアを半量にしてもOKです。 ■コツ・ポイント ※注→胡桃を散らす場合はローストせずに粗く刻んで取り置き焼く前に表面に散らす。普通の板チョコなどでももちろんOK。甘さ控えめなので、甘いのがお好みなら砂糖増量を。 ■このレシピの生い立ち バナナが完熟してたので。