材料(17~18㎝角型)
バナナ 2本
無塩バター★ 20g
グラニュー糖★ 20g
ラム酒 大さじ1
薄力粉▲ 70g
ココア▲ 20g
ベーキングパウダー▲ 小さじ1/2
クーベルチュールチョコビター● 100g
生クリーム● 30g
バター● 40g
卵 2個
グラニュー糖 30g
くるみ 40~50g
混ぜ込んでいくだけのブラウニーですが、ソテーしたバナナを入れ甘さ控えめ、お酒にも◎。バレンタインにも♪
作り方
[1] 型に紙を敷く。▲の粉はふるっておく。胡桃は軽くローストして粗く刻む→(※注)オーブンは200度に余熱。
[2] バナナは皮を剥き1㎝の輪切り。フライパンに★を入れて熱し、バナナを入れてソテー。仕上げにラム酒を入れて粗熱を取る。
[3] 卵を溶きほぐしグラニュー糖を入れてよく混ぜ溶かす。●をボウルに入れ湯煎にかけ溶かす。湯煎から下ろし卵液を少しずつ加える。
[4] 卵液が良く混ざり艶よくなったら▲の粉を加え粉気がなくなるまで混ぜ、くるみと2のバナナを汁ごと加えさっくり混ぜる。
[5] 型に流しいれ(→※注)、170度に設定し25分焼く。型のまま粗熱を取り、型から外し乾かないようにラップし冷蔵庫で保存。
[6] 16等分に切り分けました。
[7] 苦味が苦手な方はココアを半量にしてもOKです。
■コツ・ポイント
※注→胡桃を散らす場合はローストせずに粗く刻んで取り置き焼く前に表面に散らす。普通の板チョコなどでももちろんOK。甘さ控えめなので、甘いのがお好みなら砂糖増量を。
■このレシピの生い立ち
バナナが完熟してたので。