蛸と蓮根の混ぜごはん

材料(お米3合分) お米 3合 蛸 100g 蓮根 1節 だし 180cc (水170cc+白だし大さじ1でOK) ♪ 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1/2 しょう油 大さじ1 紫蘇 4枚くらい 味付け海苔(八つ切り) 5枚くらい
混ぜるだけの簡単ごはん。でも旨味たっぷりで見た目も豪華♡炊き込まないので蛸が柔らかく、食感の楽しいごちそう飯です。 作り方 [1] しそはよく洗って水気を取っておきます。お米3合は炊飯器で普通に炊きます。 [2] 蛸はざく切りに。れんこんは皮を剥いて半月型の薄切りにします。 [3] 熱したフライパンに油をひき(分量外)蓮根を加えて炒めます。 [4] 蓮根が透き通ってきたら蛸を加えて軽く炒めます。 [5] 砂糖、みりん、しょう油を加えて軽く炒め、おだしを加えます。2分ほど弱火で火を入れて味を染ませます。 [6] 炊きあがったご飯に、工程5をだし汁ごと加えて混ぜます。 [7] 千切りにした紫蘇と適当な大きさにほぐした味付け海苔も軽く混ぜ合わせます。 [8] 盛り付けて出来上がり! ■コツ・ポイント お出汁と蛸の旨味で十分にお味が付きますが、味付け海苔で更にいい感じの塩気がプラスされます。焼海苔ではなく、是非とも味付け海苔を使ってください♡ ■このレシピの生い立ち 蛸がしっかり主張したご飯が食べたくて、炊き込まずに混ぜごはんにしてみました。蛸が固くなく、ふんわりなるのがお気に入り。それにシャキシャキの蓮根が加わって「食感の玉手箱や~」という感じ☆大人だけでなく意外に子供ウケがいいのも嬉♡