さばや米を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 848kcal
・たんぱく質 35.9g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 45g
■材料（4人分）
・さば・三枚におろす 1尾（600g）
・干ししいたけ 4枚
・しょうが 1かけ
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・にんじん 1/2本
[A]しょうゆ 大さじ4
[A]みりん 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1
[A]みそ 大さじ1/2
・米 3合
[B]バター 大さじ3
[B]あさつき・小口切り 少々
[B]こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方
（1）さばは骨と皮を除き、包丁でこまかく刻む。
（2）干ししいたけは水でもどしてから石づきを取って粗みじんに切る。しょうが、玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。
（3）鍋に油を熱し、（１）のさば、（２）を中火で炒める。Ａを加え、汁気がなくなったらごま油を加えて混ぜ、火を止める。
（4）米を水加減し、普通に炊いて蒸らし（時間外）、Ｂを混ぜ、バターライスを作る。
（5）器に（４）のバターライスを盛り、（３）のそぼろをかけていただく。
＊白いご飯にかけてもおいしくいただけます。
