さばのそぼろ

さばや米を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 848kcal ・たんぱく質 35.9g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 45g ■材料(4人分) ・さば・三枚におろす 1尾(600g) ・干ししいたけ 4枚 ・しょうが 1かけ ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にんじん 1/2本 [A]しょうゆ 大さじ4 [A]みりん 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]みそ 大さじ1/2 ・米 3合 [B]バター 大さじ3 [B]あさつき・小口切り 少々 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)さばは骨と皮を除き、包丁でこまかく刻む。 (2)干ししいたけは水でもどしてから石づきを取って粗みじんに切る。しょうが、玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。 (3)鍋に油を熱し、(1)のさば、(2)を中火で炒める。Aを加え、汁気がなくなったらごま油を加えて混ぜ、火を止める。 (4)米を水加減し、普通に炊いて蒸らし(時間外)、Bを混ぜ、バターライスを作る。 (5)器に(4)のバターライスを盛り、(3)のそぼろをかけていただく。 *白いご飯にかけてもおいしくいただけます。