カレークリームスープ

キャベツや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 206kcal ・たんぱく質 12.5g ・塩分 2g ・野菜摂取量 97g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 150g ・マッシュルーム 1パック(100g) ・白ワイン 大さじ2 ・エリンギ 3本(90g) ・キャベツ 4枚 ・玉ねぎ 1個 ・カレー粉 大さじ1・1/2 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]しょうゆ 小さじ1/2 ・牛乳 1・1/2カップ ・ローリエ 1枚 ・バター 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)マッシュルームは石づきを切り落としてタテ半分にし、エリンギは根元を少し切り、長さを2等分にし、タテ2mm厚さに切り、白ワインをふる。 (2)玉ねぎはみじん切りにし、キャベツは3cm角に切る。 (3)鍋にバターを溶かし、(2)の玉ねぎを入れて色づくまで炒める。ひき肉、ローリエを加え、ほぐすようにして炒める。 (4)肉の色が変わったら、(1)のきのこを加え、しんなりするまで炒める。 (5)カレー粉をふり入れ焦がさないようによく炒め、Aを加えて煮立ったら、火を弱めてフタをして10分煮る。 (6)ローリエを取り出し、B、(2)のキャベツを加えてひと煮してしんなりしたら、牛乳を加える。煮立ったら、火を止める。