うなぎの和風パエリア

材料（2人分（45分）） 米 2合 うなぎの蒲焼き 1尾分 長ねぎ 1/2本 パプリカ（赤） 1/4個 パプリカ（黄） 1/4個 にんにく 1片 オリーブ油 大さじ1 うなぎのたれ 大さじ1 粗びき黒こしょう 少々 三つ葉 適量 ■【A】 水 400ml 白だし 80ml ふっくらとしたうなぎの蒲焼きと白だしの風味が香る和風パエリア♪ 作り方 [1] 長ねぎは1cm幅の斜め切り、パプリカは1cm幅の細切り、にんにくはみじん切りにする。 [2] うなぎの蒲焼きは一口大に切る。 [3] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りがたったら、米を加え、透き通るまで炒める。 [4] 【A】を加えて中火で煮立たせ、沸騰したら蓋をして弱火で12分加熱する。 [5] 長ねぎ、パプリカ、<2>を彩りよく乗せ、うなぎのたれを回しかけ、再び蓋をして5分加熱し、火を止めて5分蒸らす。 [6] 粗びき黒こしょうを振り、三つ葉を散らす。 ■コツ・ポイント お米は透き通るまでよく炒めてください。白だしを加えて炊くことで、風味の良い和風パエリアに仕上がります。うなぎは最後に加えて蒸らすことでふっくらとした食感を楽しめます。 ■このレシピの生い立ち うなぎの蒲焼きに白だしの風味を効かせ、和風のパエリアにアレンジしました♪