レモンとパセリで爽やかソーセージハッシュ

じゃがいもとソーセージのシンプルな旨味がたまらない簡単なおつまみ☆レモンとパセリで爽やかに！軽めのワインに合いますよー☆ 作り方 [1] じゃがいもはよく洗って、薄さ5mm、2cm角の大きさにカット。玉ねぎも同じような大きさにカット。ソーセージは厚めに切る。 [2] スキレットにオリーブオイル、潰したニンニク、ソーセージ、じゃがいも、玉ねぎを入れて塩ひとふりをして中火にかける。 [3] 全体に油が回るようにかき混ぜながら炒めたら、酒を加えて弱めの中火で10分くらい炒め煮にする。 [4] じゃがいもが透き通って、表面が少し煮崩れそうになったら火を止め、イタリアンパセリをふりかけ、目玉焼きをのせる。 [5] レモンとバゲットを添えて、どうぞ〜♪レモンをお好みで絞りながら卵に絡めながら頂きます。 ■コツ・ポイント イタリアンパセリはドライを今回は使っていますが、生でももちろん、普通のパセリでも◎ ■このレシピの生い立ち ブルックリンの名物料理ソーセージハッシュを爽やかに女子ウケする感じに仕上げてみました。