写真は、北イタリアのヴェネト州で公現祭の日に食べられる焼き菓子「Pinza della vefana(ピンツァ デッラ ベファーナ)」を真似て作ったもの。少しアレンジして、私流に作ってみました✨
本来、小麦粉とポレンタと言われるとうもろこしの粉を使って作る伝統的デザートなのですが、日本人にはポレンタは馴染みがないので、皆さんが作りやすいように、ポレンタは使わず、米粉を使って作ってみました♡
ドライフルーツを入れて、とっても美味しくできたので、是非作ってみてくださいね！
材料
無塩バター
100g
グラニュー糖（粉糖）
50g
塩
ひとつまみ
卵黄
2個
アーモンドプードル
10g
米粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
レーズン
30g
干しいちじく
30g
くるみ
30g
溶き卵
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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（下準備）
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・バターを常温にもどす。
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・干しいちじく、くるみは刻んでおく。
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ボールにバターとグラニュー糖、塩を入れて混ぜる。
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卵黄を加えて混ぜる。
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米粉、アーモンドプール、ベーキングパウダーを加える。
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レーズン、干いちじく、くるみを加えて混ぜる。
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型に入れて、平らにして冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
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オーブンを170℃で予熱をする。
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5の上に溶き卵を塗って、オーブンで焼く。（170℃で20分くらい）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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