絹さや
30g
かまぼこ
1/3本
卵
3個
麩
5g
ぬるま湯
適量
◯出汁
50cc
◯砂糖
小さじ1/4
◯薄口醤油
大さじ1
◯みりん
大さじ1
手順
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絹さやは筋を取る。かまぼこは5mm厚さに切り更に棒状に切る。
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卵は溶きほぐす。
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麩はぬるま湯につけておく。
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◯を鍋に加えひと煮立ちさせる。
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絹さやを加えてサッと煮(弱めの中火)
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更に絞った麩、かまぼこを加え、蓋をして2分煮る(弱火)
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絹さやが柔らかくなったら卵を加え、外側から内側へ、卵をふんわりかき混ぜる。
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蓋をし、火を止めて2分おく。
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半熟になれば出来上がり！
投稿者からのコメント
絹さやとかまぼこの卵とじ。そのままごはんにのせて丼ものにしても。お出汁が染み染みのお麩も美味しい！
■このレシピの生い立ち
絹さやがたくさんあったので、彩り豊かな卵とじにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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