絹さやとかまぼこの卵とじ

絹さやとかまぼこの卵とじ。そのままごはんにのせて丼ものにしても。お出汁が染み染みのお麩も美味しい！ 作り方 [1] 絹さやは筋を取る。かまぼこは5mm厚さに切り更に棒状に切る。 [2] 卵は溶きほぐす。 [3] 麩はぬるま湯につけておく。 [4] ◯を鍋に加えひと煮立ちさせる。 [5] 絹さやを加えてサッと煮(弱めの中火) [6] 更に絞った麩、かまぼこを加え、蓋をして2分煮る(弱火) [7] 絹さやが柔らかくなったら卵を加え、外側から内側へ、卵をふんわりかき混ぜる。 [8] 蓋をし、火を止めて2分おく。 [9] 半熟になれば出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 絹さやがたくさんあったので、彩り豊かな卵とじにしました。