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透析レシピの紹介です◡̈
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○彩り野菜と鯵のあんかけどん
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材料(1人分)
⁕鯵の切り身1切れ
(下味に塩0.1g.こしょう0.1g、片栗粉小さじ1)
⁕ピーマン18g
⁕人参18g
⁕玉ねぎ35g
⁕大根おろし40g
調味料(調整してください)
⁕醤油小さじ1
⁕はちみつ小さじ2
⁕米酢大さじ1
⁕ごま油小さじ1
⁕とろみ用片栗粉小さじ1/2
⁕水大さじ1
⁕ご飯160g
栄養価(ご飯込み)
エネルギー594kcal
タンパク質18.2g
カリウム530mg
食塩相当量1.2g
作り方
①鯵は食べやすいサイズにカットし、塩こしょうで下味をつけたら全体に片栗粉をまぶします
玉ねぎは薄切りにし、ピーマンと人参は短冊切りにします
②人参、玉ねぎ、ピーマンは素揚げにし、鯵はキツネ色になったら引き上げます
③鍋に大根おろしと調味料を合わせてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます
野菜類と鯵を戻したら、仕上げにごま油を入れて出来上がり！
ご飯にかけていただきます✿
𖤐計算の為に1人分の分量になっています。
倍量で作る際は、調味料を調整してください。
𓐍ポイント
小さめにカットし、素揚げすることでカロリーアップ！
あんかけにすることで、ご飯に味が絡みやすくなるので塩分少なめでも満足感がでます
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野菜類と鯵を揚げ焼きにして、大根おろしと調味料を加えて作ってもok！時短＆簡単で洗い物も減らせますꕀ
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腎臓病の方の毎日のご飯作りの参考になれば幸いです𓇠
