炊きたてご飯やまいたけを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 526kcal
・たんぱく質 10.7g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 1g
■材料（4人分）
・炊きたてご飯 2合分（660g）
・まいたけ 1パック（150g）
・えのきだけ 1袋（100g）
・牛切り落とし肉 150g
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・しょうがのせん切り 1/2かけ分
・小ねぎの小口切り 適量
・切り白ごま 適量
・七味唐がらし 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・手巻き用のり・好みで 適量
■つくり方
（1）まいたけは根元を切り落とし、こまかくほぐす。えのきだけは根元を切り、半分の長さに切る。牛肉は２ｃｍ幅に切る。
（2）フライパンに油を熱し、（１）の牛肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（１）のきのこを加え、「ほんだし」を加えて炒める。
（3）酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを順に加えて混ぜ、フタをして弱火で１０分ほど汁気がなくなるまで煮る。
（4）ボウルにご飯を入れ、（３）を加えて混ぜ合わせる。
（5）器に盛り、小ねぎを散らし、ごま、七味唐がらしを添える。好みでのりに巻いていただく。
