大根や牛乳を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 283kcal
・たんぱく質 14.9g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 150g
■材料（4人分）
・大根 1/2本（550g）
・「ほんだし」 小さじ1
・かに缶 1缶
・白ワイン 大さじ4
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・バター 大さじ3
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 3カップ
・しょうゆ 小さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・粉チーズ 大さじ4
・パン粉 大さじ3
・パセリのみじん切り 小さじ2
■つくり方
（1）大根は４ｃｍ長さ、１ｃｍ角の棒状に切り、「ほんだし」をふって耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。
（2）かに缶は軟骨を取ってほぐし、白ワインをまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
（3）鍋にバターを熱し、（２）の玉ねぎを透き通るまで炒める。薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少量ずつ加えながら溶きのばし、しょうゆを加え、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
（4）（２）のかに缶を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、（１）の大根を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
（5）グラタン皿にバター（分量外）を塗り、（４）を入れ、粉チーズ、パン粉、パセリをふり、２３０℃のオーブンで１０分ほど、焼き色がつくまで焼く。
