■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 100kcal
・たんぱく質 1.8g
・塩分 0.4g
・野菜摂取量 48g
■材料（4人分）
・じゃがいも 2個（300g）
・キャベツ 2枚（100g）
・玉ねぎ 1/4個（50g）
・パプリカ（赤） 1/3個（50g）
・「やさしお」 小さじ1/8
[A]レモン汁 大さじ1/2
[A]「やさしお」 小さじ1/2
[A]粗びき黒こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1・1/2
・イタリアンパセリ・みじん切り 適量
■つくり方
（1）じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、１つずつラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
（2）キャベツは２ｃｍ角に切り、玉ねぎ、パプリカは５ｍｍ角に切る。キャベツ、玉ねぎ、パプリカに「やさしお」をふって軽くもみ、しんなりしたら水気をしぼる。
（3）ボウルにＡを入れてよく混ぜ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ、ドレッシングを作る。
（4）（１）のじゃがいもをフォークなどで粗くつぶし、（３）のドレッシングを加えて混ぜ、（２）のキャベツ・パプリカ・玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
（5）皿に盛り、イタリアンパセリをふる。
