だしが効いてる親子丼

「お塩控えめの・ほんだし®」でだしをきかせて、しいたけのうま味も活かした定番和風丼メニュー☆塩分が多くなりがちな丼ものも工夫次第で、「おいしい減塩」の決定版に♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 523kcal ・たんぱく質 27.6g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 51g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1/2枚(150g) ・卵 3個 ・玉ねぎ 1/2個 ・しいたけ 2枚(30g) ・水 1/2カップ [A]「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]酒 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 ・ご飯 2杯(茶碗)(280g) ・みつば 適量
■つくり方 (1)鶏肉は2cm角に切り、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。みつばはザク切りにする。卵は溶きほぐしておく。 (2)小さめのフライパンに分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら(1)の鶏肉を加える。1~2分したら(1)の玉ねぎ・しいたけを加えてフタをして2~3分煮る。全体に火が通ってきたら、Aを加えて味を調える。 (3)(1)の溶き卵2/3量を加えてフタをして中火~強火で30秒煮る。残りの溶き卵1/3量をを加えてフタをせずに中火~弱火で1分くらい煮て火を止める。 (4)ご飯をよそい、(3)をかけ、(1)のみつばを散らす。