きのこのかきたま汁

えのきだけや卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 39kcal ・たんぱく質 2.8g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 3g ■材料(2人分) ・しめじ 1/4パック ・えのきだけ 1/3袋 [A]水 300ml [A]うす口しょうゆ 小さじ1 [A]酒 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ3/4 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]水 小さじ2 [B]片栗粉 小さじ1 ・卵 1/2個 ・小ねぎの小口切り 1本分
■つくり方 (1)しめじは小房に分ける。えのきだけは長さを3等分に切ってほぐす。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のしめじ・えのきだけを加えてサッと煮、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 (3)卵を溶きほぐし、(2)に糸をたらすように細く流し入れ、火を止める。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。