えのきだけや卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 39kcal
・たんぱく質 2.8g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 3g
■材料(2人分)
・しめじ 1/4パック
・えのきだけ 1/3袋
[A]水 300ml
[A]うす口しょうゆ 小さじ1
[A]酒 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ3/4
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]水 小さじ2
[B]片栗粉 小さじ1
・卵 1/2個
・小ねぎの小口切り 1本分
■つくり方
(1)しめじは小房に分ける。えのきだけは長さを3等分に切ってほぐす。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のしめじ・えのきだけを加えてサッと煮、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
(3)卵を溶きほぐし、(2)に糸をたらすように細く流し入れ、火を止める。
(4)器に盛り、小ねぎを散らす。