うまみたっぷりペスカトーレ風ポテト

魚介のうまみが凝縮されたソースをポテトにかけていただきます。シーフードミックスは冷凍のまま調理することでうまみを逃しません。 ■材料(2人前) ・シュアクリスプシューストリング皮付 適量 ・冷凍シーフードミックス 200g ・ホールトマト缶 1/2缶 ・ツナ缶 1缶 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんにく 1片 ・パセリ 適量 ・白ワイン 大さじ3 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩、こしょう 少々 ・揚げ油
■作り方 (1)玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくとパセリはみじん切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。 (3)にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。 (4)玉ねぎが透き通ってきたら冷凍シーフードミックスと白ワインを加え、フタをして3分程加熱する。 (5)シーフードミックスに火が通ったらホールトマト缶とツナ缶を加え、トマトを潰しながら炒める。 (6)水分を飛ばすように炒め、塩、こしょうで味を調える。 (7)揚げ油で揚げたシュアクリスプシューストリング皮付にかけ、パセリをふる。 ■今回使った商品 シュアクリスプ シューストリング スキンオン https://mccain.co.jp/products/surecrisp-shoestring-skin-on/