EATのチャーチャースープ風

EAT店の「チャーチャースープ」を食べたくて、、 作り方 [1] ベーコンは３㎝位、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームは一口大にじゃがいもは大きめに切っておく。 [2] 鍋にバターを溶かしにんにくを香りが出るまで炒め、ベーコン、玉ねぎを炒める。 [3] 玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、じゃがいも、マッシュルーム、にんじんを加え更にじっくり炒めカットトマトを加える。 [4] 水を加え煮立ったらあくをすくい、コンソメ、チリパウダー、セロリソルト、こしょうを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。 [5] 塩で味を調えカットした固茹で玉子を入れて崩さないように温め、スープ皿によそい生クリームを加えて出来上がり。 ■コツ・ポイント 玉ねぎとベーコンを良く炒めるのがポイント。翌日の方が美味しいのでたっぷり作るのがお勧めです。パセリを振ると彩りがきれいです。ゆで卵を溶かしながらいただくとまろやかに♡ ■このレシピの生い立ち 昔 通っていた店の名物「チャーチャースープ」を目指して作りました。チリパウダーが味の決め手？今回はキャベツも入れちゃいました。