発酵調味料の麻婆豆腐

麻婆豆腐の素を買ってもよいですが、簡単に作れる麻婆豆腐の素を使ったレシピです。 砂糖を甘麹、醤油を醤油麹に置き換えて、私は作っています。腸が元気になる〜発酵調味料のレシピです。 【材料】(2人分) ・豆腐 一丁 ・ひき肉 50g ・ネギ 10㎝ ・ごま油 大さじ1 〈麻婆豆腐の素〉 ・みそ 大さじ1 ・砂糖 大さじ1/2(甘麹 大さじ1/2) ・醤油 大さじ1(醤油麹 大さじ1) ・水 150 cc ・豆板醤 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1 【作り方】 1.フライパンにごま油を熱して、ひき肉を炒める。 2.切った豆腐を入れて、少し炒める。 3.合わせた調味料を一気に入れる。 4.ぐつぐつ沸騰してとろみがついたら、ネギを入れて完成です。 豆板醤も自家製してます。豆板醤は、そら豆と米麹で作ります〜。