キャセロール

🇫🇮 キャセロール キャセロールはフィンランドでクリスマスに食べる定番料理で、野菜、お肉、お米、パスタ、チーズなどにソースを絡めて耐熱容器に入れてオーブンで焼いたものです✨ アレンジの自由度が高く、グラタンやドリアのように味の バリエーションが豊富で家庭によって使う具材も味付けも 異なります♪ 今回は米とチーズを使ったキャセロールを作りました🥕 具材に鶏肉を入れて、手作りホワイトソースに チキンコンソメで作ったスープを合わせて チキンクリームスープを混ぜ合わせました！ 美味しいのでおススメです☺️ グラタン、ドリアのように新しい料理の レパートリーにしてみてはいかがでしょう✨ ——————————————————————————— 【材料】※4人分(18cmスクエア容器) 鶏むね肉　　　　　1枚 玉ねぎ　　　　　　3/4個(中) にんじん　　　　　1/2本 にんにく　　　　　3片 オリーブオイル　　大さじ1 塩こしょう　　　　少々 お米　　　　　　　3/4カップ(150cc) ブロッコリーの頭　1/2房分 チェダーチーズ　　70g ▼［ホワイトソース］ バター　　　　　　40g 薄力粉　　　　　　40g 牛乳　　　　　　　450ml 塩　　　　　　　　少々 こしょう　　　　　少々 ナツメグ　　　　　少々 ▼［チキンスープ］ 水　　　　　　　　400ml チキンコンソメ　　2個(キューブ) 【作り方】 ▼下準備 ・鶏むね肉は皮を取り除き、さいの目に切る。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・にんじんはさいの目に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・ブロッコリーは小房に切り分け、沸騰したお湯に塩を入れ 　て5分ほど茹でて水気を切る。 　(少し茹ですぎるくらいがほぐしやすい) ① ホワイトソースを作る。 　フライパンに無塩バターと薄力粉を入れて弱火で熱し、 　馴染むまで2分ほど混ぜながら加熱する。続いて、 　少しずつ牛乳を加えて、ダマにならないようによく混ぜ合 　わせます。最初はだいたい30mlずつ、だんだん40、50 　と量を多くしていってOK。一気に加えるとダマになるの 　で注意。牛乳を全て加え終えてなめらかになったら塩、 　白こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせる。 ② チキンスープを作る。 　小鍋に水400mlを沸かし、チキンコンソメを2個加えて 　全て溶かす。 ③ ホワイトホースにチキンスープを合わせる。 　ホワイトソースのフライパンにチキンスープをお玉で 　1すくいずつ加えてその度によく混ぜる。全て加えて 　混ぜ合わせる。(チキンクリームスープの完成！) ④ 野菜、お肉を炒める。 　別のフライパンにオリーブオイル大1を中火で熱し、 　玉ねぎ、にんじんを加えて2〜3分ほど炒める。 　にんにく、鶏肉を加えて鶏肉の色が変わるまで炒める。 　塩こしょうで味付けする。 ⑤ お米を合わせて煮込む。 　④にお米、チキンクリームスープを加える。 　時々混ぜながら中火で15分程煮る。 　(お米が柔らかく炊けるまで) ⑥ 仕上げ、焼成。 　耐熱容器に移し入れ、ブロッコリーの頭をほぐしながら 　全体に散らし、チーズをのせる。 　180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。 ——————————————————————————— ★ひとこと チーズは半量だけお米に混ぜ込んでしまってもOK。 濃厚味わいに仕上がります。 オーブン対応で取っ手の取り外しができるフライパンであれば、耐熱容器に移さずともそのままオーブンで焼けるので 便利！ ホワイトソースを作る工程が最も手間なので、市販のチキンクリームスープ缶で代用してもOKです！ その場合はチキンスープを作る時に溶かすチキンコンソメキューブは、味が濃くならないように1個で十分です😉