🇫🇮 キャセロール
キャセロールはフィンランドでクリスマスに食べる定番料理で、野菜、お肉、お米、パスタ、チーズなどにソースを絡めて耐熱容器に入れてオーブンで焼いたものです✨
アレンジの自由度が高く、グラタンやドリアのように味の
バリエーションが豊富で家庭によって使う具材も味付けも
異なります♪
今回は米とチーズを使ったキャセロールを作りました🥕
具材に鶏肉を入れて、手作りホワイトソースに
チキンコンソメで作ったスープを合わせて
チキンクリームスープを混ぜ合わせました！
美味しいのでおススメです☺️
グラタン、ドリアのように新しい料理の
レパートリーにしてみてはいかがでしょう✨
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【材料】※4人分(18cmスクエア容器)
鶏むね肉 1枚
玉ねぎ 3/4個(中)
にんじん 1/2本
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 少々
お米 3/4カップ(150cc)
ブロッコリーの頭 1/2房分
チェダーチーズ 70g
▼［ホワイトソース］
バター 40g
薄力粉 40g
牛乳 450ml
塩 少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々
▼［チキンスープ］
水 400ml
チキンコンソメ 2個(キューブ)
【作り方】
▼下準備
・鶏むね肉は皮を取り除き、さいの目に切る。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・にんじんはさいの目に切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・ブロッコリーは小房に切り分け、沸騰したお湯に塩を入れ
て5分ほど茹でて水気を切る。
(少し茹ですぎるくらいがほぐしやすい)
① ホワイトソースを作る。
フライパンに無塩バターと薄力粉を入れて弱火で熱し、
馴染むまで2分ほど混ぜながら加熱する。続いて、
少しずつ牛乳を加えて、ダマにならないようによく混ぜ合
わせます。最初はだいたい30mlずつ、だんだん40、50
と量を多くしていってOK。一気に加えるとダマになるの
で注意。牛乳を全て加え終えてなめらかになったら塩、
白こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせる。
② チキンスープを作る。
小鍋に水400mlを沸かし、チキンコンソメを2個加えて
全て溶かす。
③ ホワイトホースにチキンスープを合わせる。
ホワイトソースのフライパンにチキンスープをお玉で
1すくいずつ加えてその度によく混ぜる。全て加えて
混ぜ合わせる。(チキンクリームスープの完成！)
④ 野菜、お肉を炒める。
別のフライパンにオリーブオイル大1を中火で熱し、
玉ねぎ、にんじんを加えて2〜3分ほど炒める。
にんにく、鶏肉を加えて鶏肉の色が変わるまで炒める。
塩こしょうで味付けする。
⑤ お米を合わせて煮込む。
④にお米、チキンクリームスープを加える。
時々混ぜながら中火で15分程煮る。
(お米が柔らかく炊けるまで)
⑥ 仕上げ、焼成。
耐熱容器に移し入れ、ブロッコリーの頭をほぐしながら
全体に散らし、チーズをのせる。
180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
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★ひとこと
チーズは半量だけお米に混ぜ込んでしまってもOK。
濃厚味わいに仕上がります。
オーブン対応で取っ手の取り外しができるフライパンであれば、耐熱容器に移さずともそのままオーブンで焼けるので
便利！
ホワイトソースを作る工程が最も手間なので、市販のチキンクリームスープ缶で代用してもOKです！
その場合はチキンスープを作る時に溶かすチキンコンソメキューブは、味が濃くならないように1個で十分です😉
