キャセロールはフィンランドでクリスマスに食べる定番料理で、野菜、お肉、お米、パスタ、チーズなどにソースを絡めて耐熱容器に入れてオーブンで焼いたものです✨
アレンジの自由度が高く、グラタンやドリアのように味のバリエーションが豊富で家庭によって使う具材も味付けも異なります♪
今回は米とチーズを使ったキャセロールを作りました🥕
具材に鶏肉を入れて、手作りホワイトソースにチキンコンソメで作ったスープを合わせてチキンクリームスープを混ぜ合わせました！
美味しいのでおススメです☺️
グラタン、ドリアのように新しい料理のレパートリーにしてみてはいかがでしょう✨
材料 （4人分(18cmスクエア容器)）
鶏むね肉
1枚
玉ねぎ
3/4個(中)
にんじん
1/2本
にんにく
3片
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
少々
お米
3/4カップ(150cc)
ブロッコリーの頭
1/2房分
チェダーチーズ
70g
▼［ホワイトソース］バター
40g
▼［ホワイトソース］薄力粉
40g
▼［ホワイトソース］牛乳
450ml
▼［ホワイトソース］塩
少々
▼［ホワイトソース］こしょう
少々
▼［ホワイトソース］ナツメグ
少々
▼［チキンスープ］水
400ml
▼［チキンスープ］チキンコンソメ
2個(キューブ)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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・鶏むね肉は皮を取り除き、さいの目に切る。
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・玉ねぎはみじん切りにする。
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・にんじんはさいの目に切る。
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・にんにくはみじん切りにする。
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・ブロッコリーは小房に切り分け、沸騰したお湯に塩を入れ て5分ほど茹でて水気を切る。 (少し茹ですぎるくらいがほぐしやすい)
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① ホワイトソースを作る。 フライパンに無塩バターと薄力粉を入れて弱火で熱し、 馴染むまで2分ほど混ぜながら加熱する。続いて、 少しずつ牛乳を加えて、ダマにならないようによく混ぜ合 わせます。最初はだいたい30mlずつ、だんだん40、50 と量を多くしていってOK。一気に加えるとダマになるの で注意。牛乳を全て加え終えてなめらかになったら塩、 白こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせる。
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② チキンスープを作る。 小鍋に水400mlを沸かし、チキンコンソメを2個加えて 全て溶かす。
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③ ホワイトホースにチキンスープを合わせる。 ホワイトソースのフライパンにチキンスープをお玉で 1すくいずつ加えてその度によく混ぜる。全て加えて 混ぜ合わせる。(チキンクリームスープの完成！)
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④ 野菜、お肉を炒める。 別のフライパンにオリーブオイル大1を中火で熱し、 玉ねぎ、にんじんを加えて2〜3分ほど炒める。 にんにく、鶏肉を加えて鶏肉の色が変わるまで炒める。 塩こしょうで味付けする。
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⑤ お米を合わせて煮込む。 ④にお米、チキンクリームスープを加える。 時々混ぜながら中火で15分程煮る。 (お米が柔らかく炊けるまで)
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⑥ 仕上げ、焼成。 耐熱容器に移し入れ、ブロッコリーの頭をほぐしながら 全体に散らし、チーズをのせる。 180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
投稿者からのコメント
★ひとこと
チーズは半量だけお米に混ぜ込んでしまってもOK。濃厚味わいに仕上がります。
オーブン対応で取っ手の取り外しができるフライパンであれば、耐熱容器に移さずともそのままオーブンで焼けるので便利！
ホワイトソースを作る工程が最も手間なので、市販のチキンクリームスープ缶で代用してもOKです！その場合はチキンスープを作る時に溶かすチキンコンソメキューブは、味が濃くならないように1個で十分です😉
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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