オクラのキーマカレー

あっという間に出来ます。水分少なめ、スパイスのきいたカレー。写真はプレーンなターメリックライスを添えました。 作り方 [1] オクラは板ずり/ヘタ部分を処理して切らずに丸のまま使います。 [2] 鍋にバターを入れ、にんにくとしょうがを炒めて香りを出す。 [3] 玉ねぎを加えて透き通ってしんなりするまで炒める。 [4] ひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら●のスパイスを全て振り入れて焦がさないように１～２分炒める。 [5] オクラを入れて更に１分炒める。 [6] トマト缶を入れて煮立てる。蓋をして弱めの中火でオクラが好みの柔らかさになるまで（５～８分程）煮る。 [7] 蓋を外してガラムマサラと塩で味付け。火力をあげ、少し水分を飛ばすように加熱したら出来上がり。 ■コツ・ポイント スパイスはきいていますが、辛味は少ないです。辛さアップにはチリパウダー→唐辛子で。オクラの煮込み具合、スパイスの量はお好みでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち Bhindi Bhajeeなど Bhindi（オクラ）を使ったインドカレーが好きです。インド料理店のオクラ・カレーはベジタリアンが殆どだけど、ひき肉を加えてボリュームをつけた簡単カレーを作ってみました。