材料(12㎝ 底取れ型)
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
卵 2個
ブラックチョコレート 100g
生クリーム(47%) 150ml
コーンスターチ 12g
バスクチーズケーキにブラックチョコレートと生クリームをたっぷり加えて焼いてみました。
作り方
[1] クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
[2] グラニュー糖を加えて、溶き卵を3回に分けて加えます。
[3] ブラックチョコレートを手で割って電子レンジ600wで1分温めて、そこへ電子レンジで約90℃に温めた生クリームも加えます。
[4] コーンスターチをふるい入れてよく混ぜます。
[5] ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷して生地を流します。
[6] 250℃に予熱したオーブンで22-24分焼いてあら熱が取れるまで冷まして、冷蔵庫で一晩増やします。
[7] 冷蔵庫から出したら型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。
■コツ・ポイント
焼きすぎに注意をするととろっとろのチーズケーキが出来ました。冷めたくしてもとろとろ、食べる時にレンジで温めるとプリンみたいな食感になりますよ。
■このレシピの生い立ち
電子レンジで少し温めると、とろとろ食感のプリンケーキになります。作り方の動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/WY-1elQtr-Y