材料(2人分)
豚肉(薄切り等) 80~100g
☆酒 大1/2
☆塩 少々
玉ねぎ 1/4個
なす 1本
油 小1
★トマトピューレ 大6
★スイートチリソース 大3
★醤油 小1・1/2
トマトの旨みがぎゅっと詰まったピューレにスイートチリソースのピリ甘感をプラス。美味しい炒め物になりました^^
作り方
[1] 豚肉は食べやすい大きさに切って☆を揉みこむ。玉ねぎは5㍉幅に切る。なすは縦半分にしてから5㍉の半月にし水にさらす。
[2] ★を合わせておく。フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒める。色が変わったら、玉ねぎと水気を切ったなすを入れる。
[3] 玉ねぎとなす少ししんなりしてきたら★の調味料を入れ、よくからめる。
[4] ※今回はなすと玉ねぎを合わせましたが、冷蔵庫の残り野菜で大丈夫。お好みの野菜で炒めてみて下さい。
■コツ・ポイント
調味料が濃厚なので、フライパンに入れてからあまり時間をかけると、焦げやすくなるので注意して下さい。トマトピューレとスイートチリソースの割合は2:1です。
■このレシピの生い立ち
トマトがぎゅっと濃縮されたピューレで、煮込みではない手軽にできるお料理を考えて。