子どもも大人も喜ぶ１品茶碗蒸し☆できたてあつあつを召し上がれ♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 83kcal
・たんぱく質 11.1g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 1g
■材料（4人分）
・卵 2個
・鶏ささ身 1本（40g）
[A]しょうゆ 少々
[A]酒 少々
・えび 4尾
[B]酒 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・かまぼこ 4切れ
・ゆでぎんなん 4粒
・しいたけ 4枚
・みつば 4本
・水 2カップ
[C]「ほんだし」 小さじ1
[C]みりん 小さじ2
[C]うす口しょうゆ 小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
■つくり方
（1）ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、Ａで下味をつける。えびは尾を残して頭、殼、背ワタを取り、Ｂをふる。しいたけは飾り切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
（2）鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、人肌程度に温める。Ｃで味つけして冷まし、だし汁を作る。
（3）ボウルに卵を溶きほぐし、（２）のだし汁を加えて混ぜてこし、卵液を作る。
（4）器に（１）のささ身・えび・しいたけ、かまぼこ、ゆでぎんなんを入れ、（３）の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
（5）蒸気の上がった蒸し器に（４）を入れ、強火で２分、弱火で１０分ほど蒸す。仕上げにみつばをのせる。
