材料(2人分)
鶏ひき肉 150g
長ネギ 5cm
卵 1個
しょうが 1/2片
焼きのり 1/2枚
◯酒 大さじ1/2
◯塩 小さじ1/4
◯パン粉 大さじ2
◯片栗粉 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1/2
あさつき 適量
焼き鳥屋さんで必ずオーダーするつくね。おうちつくねは少しアレンジを加え、焼き海苔で巻いてタレを絡めて卵黄つけて頂きます!
作り方
[1] 卵は卵黄と卵白に分ける。
[2] 長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろす。焼きのりは8等分に切る。
[3] ボウルに鶏ひき肉、卵白、長ネギのみじん切り、酒、塩、おろししょうが、パン粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。
[4] 3を8等分にして焼きのりで包む。同様に7つ作る。
[5] フライパンにサラダ油を熱し、4を並べ両面焼く。
[6] 5のフライパンに●を加え煮立たせ、裏返し全体に煮からめる。
[7] 器に盛り、6に残ったタレをかけ、あさつきを散らす。卵黄を添えて出来上がり!
■このレシピの生い立ち
柔らかい肉だねなので、海苔で巻いてみました。扱いやすく、焼きやすくなりました。