海苔巻きつくね焼き

材料(2人分) 鶏ひき肉 150g 長ネギ 5cm 卵 1個 しょうが 1/2片 焼きのり 1/2枚 ◯酒 大さじ1/2 ◯塩 小さじ1/4 ◯パン粉 大さじ2 ◯片栗粉 大さじ1 ●酒 大さじ1 ●みりん 大さじ1 ●しょうゆ 大さじ1/2 あさつき 適量
焼き鳥屋さんで必ずオーダーするつくね。おうちつくねは少しアレンジを加え、焼き海苔で巻いてタレを絡めて卵黄つけて頂きます!  作り方 [1] 卵は卵黄と卵白に分ける。 [2] 長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろす。焼きのりは8等分に切る。 [3] ボウルに鶏ひき肉、卵白、長ネギのみじん切り、酒、塩、おろししょうが、パン粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。 [4] 3を8等分にして焼きのりで包む。同様に7つ作る。 [5] フライパンにサラダ油を熱し、4を並べ両面焼く。 [6] 5のフライパンに●を加え煮立たせ、裏返し全体に煮からめる。 [7] 器に盛り、6に残ったタレをかけ、あさつきを散らす。卵黄を添えて出来上がり! ■このレシピの生い立ち 柔らかい肉だねなので、海苔で巻いてみました。扱いやすく、焼きやすくなりました。