水菜と大根のサラダ

シャキシャキとした食感の野菜にコンガリ油揚げがアクセント ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 147kcal ・たんぱく質 4.8g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 77g ■材料(2人分) ・水菜 75g ・大根 100g ・油揚げ 1枚 [A]酢 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]みりん 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)水菜は根元を切り落として4~5cm長さに切る。大根は4~5cm長さのせん切りにし、合わせて冷水にさらし、パリッとさせる。 (2)油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をしぼる。焼き網で両面をこんがりと焼き、細切りにする。 (3)(1)の水気をしっかりきって(2)と混ぜ合わせ、器に盛り、混ぜ合わせておいたAをかける。