濃い味~ホロ苦二色の黒糖&抹茶パン

材料(210×10×11の1.5斤型) 強力粉 300g 黒糖(粉末) 30g 塩 4g バター 30g 牛乳 210g ドライイースト 4g A 抹茶 10g A 水 小匙2~
しっとりふわふわ生地に黒糖を生かしたシックな色合いが素敵!濃い目の抹茶が香る~ホロ苦大人パン。 作り方 [1] HBで生地を作る♪Aの抹茶は小匙2程の水でしめらせておく。 [2] HBで捏ね(約20分)が終わったら1度取り出し、2分割し、生地の半分でAを包みHBに戻し5分程回す。 [3] 抹茶生地も出来たら濡れ布巾を被せ一次発酵させる。 [4] 発酵後、抹茶生地を型の幅に伸ばし白生地を置いて空気が入らないように包む。 [5] おしりをシッカリ閉じて油脂を塗った型に入れ二次発酵させる☆ [6] 型の8~9割に膨らんだら蓋を閉めオーブン200度30分~焼成。※焼き時間&温度はご家庭のオーブンで、調節して下さい。 [7] 焼成後、蓋を開け型ごと少し上から落とし蒸気抜きをする。 [8] ふわふわなので、しっかり冷ましてから、お楽しみのカットをしてください♪ [9] 黒糖&抹茶香る生地は、そのままでもちろん美味ですが…禁断の生クリーム&小倉餡をのせれば和スイーツのような味わいに~♡ふっくら柔らか二色の黒糖抹茶パン完成!ブラックココア~二色ホロ苦カフェオレパンも宜しければ~どうぞ^^ ■コツ・ポイント 工程3~HBに戻し抹茶を混ぜる作業で綺麗に混ざらない場合は、HBから取り出した後少し手捏ねして頂くときちんと混ざります。もちろん最初から~手捏ねで混ぜてもOK!工程4~生地を重ねる作業は、なるべく空気が入らないように… ■このレシピの生い立ち ブラックココア~二色ホロ苦カフェオレパンが、好評なので前から作りたかった黒糖&抹茶生地で製作☆二色生地は今回~あえて模様にせず、ちょいと大人風味?に仕上げてみました♪色混ぜ好きの皆様、いかがでしょうか^^?笑 ーーーーーーーー ブラックココア~二色ホロ苦カフェオレパンの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(210×10×11の1.5斤型) 強力粉 300g 砂糖 30g 塩 4g バター 30g 牛乳 210g ドライイースト 4g インスタントコーヒー 10g(5g~) A ブラックココア 8g A 水 小匙2~ ーーーーーーーー ブラックココア~二色ホロ苦カフェオレパンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] HBで生地作り♪ブレンディはそのまま混ぜてOK。Aのココアは小匙2~程の水でしめらせておく。 [2] HBで、捏ね(約20分)が終わったら取り出し2分割し生地の半分でAを包みHBに戻し5分程まわす。 [3] ブラックココア生地も出来たら濡れ布巾を被せ一時発酵。ベンチタイム約15分。 [4] ベンチ後~それぞれの生地を型の幅に合わせ伸ばす。縦、約30㎝ [5] 生地を重ね、1度麺棒をあて空気を抜き(今回は、Bココア生地を外側に☆とは言え~お好みでOK^^)手前から巻く。 [6] クルクル巻きおしりを、しっかり閉じる。 [7] 油脂を塗った型に入れ二次発酵させる。 [8] 十分、膨らんだらハケで牛乳を塗り霧を噴いてオーブンで180度35分~焼成。(途中焦げそうな時は、アルミを被せて下さい。) [9] 焼き上がり後、型ごと少し上から落とし蒸気抜き(腰折れ予防)をする。 [10] やわやわなので、しっかり冷めてからカット。クルクル模様が◎♪ [11] ふわふわBココア2色の~ホロ苦カフェオレパン♪ [12] トーストしてバター&練乳をかけて食べるのもオススメ^^