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切り干し大根のツナポンサラダ。

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材料(3~4人分) 切り干し大根 30g きゅうり 1本 ツナ缶 1缶 ポン酢しょうゆ 大さじ3 大葉 3枚 白ごま 少々
ツナ缶の油でコクを加えるだけで、味付けはポン酢醤油だけ。歯応えがありあっさりして食べやすく後を引きます。 作り方 [1] 切り干し大根はよく洗い、水に浸して15分置き、水気を絞って熱湯で1分茹で、水に放して良く絞る。 [2] 千切りにした胡瓜と食べやすく切った1をボウルに入れ、ツナ缶を油ごと加えてよく混ぜ、ポン酢醤油を加えてよく和える。 [3] 2を30分程冷蔵庫で冷やし味をなじませる。器に盛り、白ごまと千切りの大葉を添える。 [4] ※塩味は控え目です。物足りなければ、お好みでポン酢醤油や醤油を足してください。 ■コツ・ポイント 切り干しをさっと湯がくと独特の匂いがなくなります。和えるときはしっかりしっかり絞ること。ツナ缶はノンオイルではなく、油漬けのものを。 ■このレシピの生い立ち あっさりした切り干しが食べたかったので。

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