材料(3~4人分)
切り干し大根 30g
きゅうり 1本
ツナ缶 1缶
ポン酢しょうゆ 大さじ3
大葉 3枚
白ごま 少々
ツナ缶の油でコクを加えるだけで、味付けはポン酢醤油だけ。歯応えがありあっさりして食べやすく後を引きます。
作り方
[1] 切り干し大根はよく洗い、水に浸して15分置き、水気を絞って熱湯で1分茹で、水に放して良く絞る。
[2] 千切りにした胡瓜と食べやすく切った1をボウルに入れ、ツナ缶を油ごと加えてよく混ぜ、ポン酢醤油を加えてよく和える。
[3] 2を30分程冷蔵庫で冷やし味をなじませる。器に盛り、白ごまと千切りの大葉を添える。
[4] ※塩味は控え目です。物足りなければ、お好みでポン酢醤油や醤油を足してください。
■コツ・ポイント
切り干しをさっと湯がくと独特の匂いがなくなります。和えるときはしっかりしっかり絞ること。ツナ缶はノンオイルではなく、油漬けのものを。
■このレシピの生い立ち
あっさりした切り干しが食べたかったので。