キャベツが主役のカレー。トマト缶とキャベツの水分だけで煮込んだ野菜の旨味たっぷりのカレーです!
材料 (4人分)
合挽肉
250g
キャベツ
1/2玉(ざく切り)
玉ねぎ
1/2個(みじんり)
にんにく
1かけ(みじん切り)
トマト缶
1缶
クミンシード
小さじ2
ターメリック
小さじ1
レッドペッパー
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ2
塩
小さじ2
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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キャベツはざく切り(芯部分は薄切り)にし、 洗う。
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ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
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鍋にサラダ油を熱しクミンシードを加え、クミンシートからプチプチ音がしてきたらみじん切りにしたニンニクを入れ炒める。
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ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎも加えて炒める。
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玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えて、ターメリック、レッドペッパーを加えて炒め合わせる。
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ざく切りにしたキャベツを加え、蓋をしてキャベツがさしんなりするまで弱火で蒸し煮にする。(約20分)
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途中キャベツの芯を下にするよう混ぜながら煮る。
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キャベツがしんなりしたらトマト缶を入れ混ぜ合わせ、蓋をしてまたしばらく蒸し煮にする。(約15分)
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最後にガラムマサラを加えて、塩で味を調える。
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出来上がり。
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今回はトマトプラウと一緒に頂きます。もちろん白ごはんでも美味しいです!
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャベツがクタクタになるまではかなり嵩があるので、大きめの鍋を使いましょう。レッドペッパーはお好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
キャベツをそのまま美味しく食べたくて、大好きなトマトと一緒に煮込んでみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。