材料
(A)水
180 ml
(A)強力粉
230 g
(A)薄力粉
26 g
(A)バター *
5 g
(A)砂糖
3.5 g
(A)塩
4 g
(A)スキムミルク
5 g
(A)ドライイースト
2.6 g
(B)明太子
60 g
(B)バター （柔らかくする）
10 g
(B)マヨネーズ
大さじ1
手順
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【1】(A)の水、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター *、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートする。* スキムミルクの後に入れてください。
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【2】生地ができたら、強力粉をふったまな板などにのせ、軽く丸めて4等分する。分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれふきんをかけて約15分休ませる。
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【3】休ませた生地を縦20cm、横20cm程度に伸ばし、3つ折りにして、巻き終わりをつまんでとじる。両端を転がし、細く整え、約35℃で45分～50分発酵させる。
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【4】中央にクープを入れて190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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【5】(B)の材料を混ぜ合わせて、4.に塗る。
投稿者からのコメント
■この製品で作りました！
ホームベーカリー おうちベーカリー
■対応型番
SB-1D151
※みやすさのために書式を一部改変しています。
