材料（2人分）
空芯菜 1束
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
ごま油 大さじ1
中華スープの素 小さじ1
湯 大さじ1
塩、こしょう 少々
空芯菜と言えば…誰でも思い浮かべる炒めもの。ちょっとだけにんにくを効かせてピリ辛に仕上げました。ビールのおつまみにも♪
作り方
[1] にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き5mm幅の輪切りにする。
[2] 空芯菜は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は3cm位の長さに切る。
[3] 中華スープの素を湯大さじ1で溶いておく。
[4] フライパンまたは中華鍋にごま油を熱し、にんにくと鷹の爪を入れる。
[5] にんにくと鷹の爪のかおりがしてきたら、空芯菜の茎を炒める。
[6] 続いて葉を炒める。
[7] 3を加え、塩、こしょうで味を調える。
[8] 全体に味が馴染んだら手早く器に盛り、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた味を思い出しながら…
