さつまいもや五穀ご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 512kcal
・たんぱく質 8.1g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 43g
■材料(2人分)
・さつまいも・2/3本 160g
・ごぼう・1/2本 75g
・長いも 20g
・しいたけ 2枚
・ブロッコリー・2房 20g
・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ2
[A]みそ 小さじ4
[A]黒こしょう 少々
・五穀ご飯・茶碗2杯分 320g
■つくり方
(1)さつまいもは皮つきのまま5~6mm幅の半月切りにし、水にさらしてザルに上げて水気をきる。ごぼうは皮をこそげ落として5mm幅の斜め切りにし、長いもは5mm幅の半月切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。
(2)ブロッコリーは小房に分け、アルミホイルで包む。
(3)天板にクッキングシートを敷き、(1)のさつまいも・ごぼう・長いも・しいたけ、(2)のブロッコリーを並べ、オーブントースターで6~7分焼く。
(4)ボウルに「サラリア」、Aを入れて混ぜ合わせ、(3)のさつまいも・ごぼう・長いも・しいたけ・ブロッコリーを加えてあえる。
(5)丼にご飯をよそい、(4)をのせる。