気軽に作ろう♪コーヒー酒 レシピ・作り方

作り方 [1] お茶袋にコーヒー豆を入れる。容器に入れ、日本酒を注ぐ。豆は中挽きを使用しました。焼酎やホワイトリカーなどお好みのアルコールでいいと思います。 [2] アルコールは水より溶解が早いので15分後には色が出てきています。 [3] 3時間くらいしたら飲めるくらいに成分が抽出していました。まだ日本酒の甘みが勝っています。 [4] 一晩置くとかなり濃くなります。段々濃くなり苦みも増してきます。コーヒー酒だと苦みが強く出るので酸味が強い豆が適しているといわれるゆえんです。お好みの濃度を見つけて飲んでくださいね。 [5] コーヒー酒は氷砂糖も一緒に漬け込んで作る事が多いようですが、短時間で作りたかったので溶けるのに時間のかかる砂糖は入れていません。甘みがほしい場合は出来てから加えてもいいと思います。 きっかけ コーヒーのフレーバー酒が簡単にできないかと作ってみました。 おいしくなるコツ 焼酎に氷砂糖と挽いてない豆を漬けるコーヒー酒というのがありますが、1か月も待たなきゃいけないし、酸味の強い豆の方がいいらしいです。普段飲むのに酸味の強い豆を好まないので購入しないし、1か月も待ちたくないので手持ちの挽済の豆で作ってみました。