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フルーティードライカレー

フルーティードライカレー

材料

(2~3人分)
  • ドライマンゴー・ドライバナナ・ドライりんご
    合わせて80g
  • 白ワイン
    1/2カップ
  • じゃがいも
    120g(1個)
  • 玉ねぎ
    100g(1/2個)
  • にんじん
    80g(1/2本)
  • しいたけ
    50g(5枚)
  • セロリ
    20g
  • にんにく
    1かけ
  • しょうが
    2g
  • 豚ひき肉
    150g
  • カレーパウダー
    大さじ1
  • ★水
    1カップ
  • ★チキンコンソメの素(固形)
    1/4個分
  • ★オイスターソース
    大さじ1
  • ★砂糖
    小さじ1
  • ★ローリエ
    1枚
  • 塩、こしょう
    各適量
  • しょうゆ
    小さじ1
  • ごはん、セロリの葉
    適量

手順

  • ドライマンゴー、ドライバナナ、ドライりんごはキッチンバサミ(または包丁)で細切りしてタッパ―などに入れ、分量の白ワインを注ぎ入れる。ラップを密着させるようにして漬けこみ、一晩(最低1時間)おいてなじませる。
  • ジャガイモは1.5㎝角に切り、さっと水にさらしてザルに上げておく。玉ねぎ、にんじん、しいたけは1cm角に切る。セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  • フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れる。塩少々を振り、時々混ぜながら焼き色を付けるようにして炒める。
  • 焼き色が付いて脂が出てきたら火を少し弱め、ひき肉をフライパンの片側に寄せ、空いたところにセロリ、にんにく、しょうがを入れて炒める。
  • 2分炒めてにんにくの香りがしてきたら肉と混ぜ合わせ、火を再び中火に戻して玉ねぎ、にんじん、塩少々を加えて2分炒める。油が足りないようならサラダ油(分量外)を加えて炒める。
  • じゃがいもを加えてさらに1分、しいたけを加えて1分炒めたら、カレーパウダーを振り入れて弱火にし、2分炒める。カレーパウダーが全体になじんだら中火にして①のドライフルーツを白ワインごと加え、煮詰めるように炒め合わせる。
  • 水分がなくなってきたら★を加えて混ぜ、弱めの中火で時々混ぜながら約10分煮込む(野菜が柔らかくなる前に水分が無くなってきたら、水を少し足して良い)。
  • じゃがいもなどの野菜が柔らかくなり、水分が無くなってきたら味を見てしょうゆ(塩、こしょう)を加えて出来上がり。器にごはん、出来上がったドライカレーを盛り付ける。あればセロリの葉を添える。

投稿者からのコメント

ドライフルーツを加えたことでフルーティーで、程良い甘みが加わった女性好みのドライカレーになりました。ごはんと一緒でも、トーストしたパンやスライスしたバケットにのせて食べても、パスタにあわせてもとってもマッチします。 3種類のドライフルーツの割合は、基本は1:1:1ですが、ぜひお好みで変えてオリジナルの味を追求して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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