体を温める、豪華なおもてなしメニューです。
○材料（4人分）
あさり 1パック
酒 50cc
まいたけ 1パック
しめじ 1パック
にんじん 5cm
さつまいも 1/2本
生姜千切り 1片分
ニンニクみじん切り 1/2片分
三つ葉 1/2束
こめ油 大さじ2
米•もち米 各1カップ
【A】
あさりの酒蒸しから出たスープ 1カップ
水 1/2カップ
チキンコンソメ 1個
醤油 少々
○作り方
1.米ともち米を洗う。
2.あさりはよく洗い、酒を振り蓋をして、あさりの殻があくまで蒸し煮し、ざるで漉し、スープとあさりを別々に取っておく。
3.まいたけは手で割り、しめじは小房に分け、にんじんは飾り用に紅葉型で抜いた後、細かく刻む。さつまいもは5cm角に切る。
4.フライパンにこめ油を熱し、3.と生姜の千切りを炒め、1.も加えてよく炒める。
5.【A】を加え水分が見えなくなるまで、時々混ぜながら煮る。
6.耐熱容器に入れ、ラップをふわっとかけ、600wで10分くらい電子レンジにかける。しばらくおき、三つ葉のざく切りを混ぜ、器に盛り、あさりをのせる。
○コツ•ポイント
赤黄パプリカ、ミニトマトなども豪華になります。
