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あさりときのこの混ぜご飯

あさりときのこの混ぜご飯

体を温める、豪華なおもてなしメニューです。

材料 (4人分)

  • あさり
    1パック
  • 50cc
  • まいたけ
    1パック
  • しめじ
    1パック
  • にんじん
    5cm
  • さつまいも
    1/2本
  • 生姜千切り
    1片分
  • ニンニクみじん切り
    1/2片分
  • 三つ葉
    1/2束
  • こめ油
    大さじ2
  • 1カップ
  • もち米
    1カップ
  • あさりの酒蒸しから出たスープ
    1カップ
  • 1/2カップ
  • チキンコンソメ
    1個
  • 醤油
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 米ともち米を洗う。
  • あさりはよく洗い、酒を振り蓋をして、あさりの殻があくまで蒸し煮し、ざるで漉し、スープとあさりを別々に取っておく。
  • まいたけは手で割り、しめじは小房に分け、にんじんは飾り用に紅葉型で抜いた後、細かく刻む。さつまいもは5cm角に切る。
  • フライパンにこめ油を熱し、3.と生姜の千切りを炒め、1.も加えてよく炒める。
  • 【A】を加え水分が見えなくなるまで、時々混ぜながら煮る。
  • 耐熱容器に入れ、ラップをふわっとかけ、600wで10分くらい電子レンジにかける。しばらくおき、三つ葉のざく切りを混ぜ、器に盛り、あさりをのせる。

投稿者からのコメント

○コツ•ポイント 赤黄パプリカ、ミニトマトなども豪華になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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