東京もすっかり秋めいてきました。
栗は今が最盛期。早生は8月末から出はじめ、遅い品種は10月末まで収穫されます。
栗が出まわる時期はとっても短い。だからこそ、このタイミングを逃さず子どもと一緒に秋の味覚をたのしみたい。そんなふうに思っている方に届くといいなーと思ってレシピを書きました😊🙌🌰
栗は買ってそのまま冷凍保管ができる食材です。すぐに使わないときは冷凍がおすすめ。栗はかたい皮に覆われ、なんとなくそのまま常温で数ヶ月保つ印象ありますが、すぐ傷むのでお気をつけください👍
お米
2合（300g）
栗
鬼皮付き500g（皮むき後300g）
塩
小さじ1（6g）
酒
大さじ2
水
400g（※）
手順
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【下準備】
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栗を洗って水にひと晩つける。
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【1】米をとぐ
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お米をとぎ、ざるにあげて30分ほどおいておく。
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【2】鬼皮をむく
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栗の丸いほうに包丁を入れる。包丁の刃をひっかけて鬼皮をむく。
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【3】渋皮をむく
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渋皮は包丁で剥く。栗が硬いので、栗の平らな面をまな板におき、皮をそぎ落とすイメージでむくと◎
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【4】調味する
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土鍋（または炊飯器）にお米、塩（小さじ1）、酒（大さじ2）、水（400ml）を入れる。炊飯器で炊く場合は、塩と酒を入れたあとに、目盛りまで水を入れる。米をひと混ぜして調味料を均一にし、栗をのせる。
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【5】炊く
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土鍋の場合は、強めの中火にかけて、沸騰したら弱火にして10分加熱する。火を止める直前に10秒くらい火を強め、止める。10分蒸らして完成。炊飯器の場合は、普通炊きで炊けば完成。
投稿者からのコメント
【裏ワザ】
子どもが栗を食べてくれなかったら😱
→栗を甘露煮にすると食べてくれる可能性があがります！レンチンでかんたんにできるのでスライドをご確認ください。
■発信内容
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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