牛タン
8枚
もやし
1/2袋
にんじん
1/4本
ほうれん草
1/4袋
ごま油
大さじ1
いりごま（白）
小さじ1
温かいごはん
丼2杯分
温泉卵
2個
■Aめんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1
■A酢
小さじ1
■A砂糖
小さじ1
■B酒
大さじ1/2
■Bみりん
大さじ1/2
■Bしょうゆ
小さじ1
■Bみそ
小さじ1
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[1] 今回のおすすめ食材は、牛タンです。
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[2] ほうれん草は水で洗ってラップに包み、600Wのレンジで 1分加熱し粗熱をとる。水気を切り3cm幅に切る。
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[3] にんじんは千切りにする。耐熱ボウルにもやし、にんじんを入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで3分加熱し水気を切る。
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[4] <3>のボウルにほうれん草、A、いりごま（白）の半量とごま油の半量を混ぜ合わせる。
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[5] 牛タンを1cm幅に細く切り、フライパンにサラダ油（分量外）を熱して焼く。
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[6] 焼き色が付いたらBを加えて水分がなくなるまで絡め、残りのいりごま（白）とごま油をさっと混ぜ合わせる。
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[7] 器にご飯、<4>、<6>を盛り付けて温泉卵を添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ナムルを作るのが面倒であれば、市販品でも構いません。ごま油は風味を活かすため、タンを焼いた後でさっと混ぜ合わせます。
■このレシピの生い立ち
お子様も大好きな牛タンをボリューミーにアレンジした一品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
