焼きエリンギと水菜のじゃこサラダ

材料(2人分) 水菜 1わ 新たまねぎ 1/2個 エリンギ 2本 じゃこ 大さじ2 サラダ油 大さじ2 キッコーマン『特選 丸大豆しょうゆ』 大さじ2 プチトマト 4個
お醤油とじゃこの香ばしい美味しさで、お野菜がたくさん食べられます。 作り方 [1] エリンギを縦6等分に裂き、焼き網で焼く。 [2] 水菜は食べやすい大きさに、新たまねぎはスライスしてボールに入れておく。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、じゃこを軽く炒める。火を止めてから丸大豆しょうゆを入れる。 [4] ボールに焼いたエリンギと、③を入れ軽く混ぜ合わせ器に盛り付ける。カットしたプチトマトを添えて出来上がり! ■コツ・ポイント エリンギはトースターやグリルでもOK!じゃこは焦がさないように炒めてください。 ■このレシピの生い立ち キッコーマン『特選 丸大豆しょうゆ』を使った春に食べたい!野菜おかずのレシピを考えました。